Informe de la UAB: aturdimiento previo al sacrificio de peces.
El Observatorio de Bienestar Animal solicitó un informe al Centro de Educación en Bienestar Animal, una start-up de la Universidad Autónoma de Barcelona que investiga sobre el bienestar animal. Las conclusiones fueron claras: se recomienda implementar un sistema de aturdimiento eficaz antes del sacrificio de doradas y percas, para prevenir el estrés y el sufrimiento, considerados formas de maltrato animal.
El Observatorio de Bienestar Animal (OBA) encargó al Centro de Educación en Bienestar Animal (AWEC) la redacción de un informe científico para evaluar la viabilidad de implementar un aturdimiento eficaz en la producción de dorada y perca. La start-up de la Facultad de Veterinaria de la UAB investigó el proyecto desde 2023 hasta mediados de 2024.
No más sufrimiento y estrés para los peces.
El informe titulado «Informe sobre la viabilidad de implementar el aturdimiento previo al sacrificio en doradas y percas» afirma que los peces, incluidas la dorada y la lubina, son seres sensibles y sintientes, capaces de experimentar dolor, miedo y estrés. Por lo tanto, se recomienda aplicar un aturdimiento eficaz previo al sacrificio para evitar sufrimiento.
Según el informe, el sacrificio de doradas y lubinas sin aturdimiento efectivo provoca que los animales tarden entre 7 y 34 minutos en perder el conocimiento, mostrando comportamientos de estrés y angustia. El método de «enfriamiento con hielo» descrito en el informe se considera inhumano.
Como alternativa, la start-up recomienda métodos de aturdimiento eléctrico en su informe, una práctica que mejora el bienestar animal y la calidad del producto. AWEC cree que la Unión Europea debería legislar sobre el bienestar de los peces de acuicultura, incluyendo aspectos específicos para cada especie.
OBA presentó los resultados del informe en la tercera jornada de la Red Científica para el Bienestar Animal (RedCIBA) en la Universidad Politécnica de Valencia. La conferencia de este año se centró en la relación humano-animal para mejorar el bienestar de ambos.
Míriam Martínez, responsable de bienestar de peces de la OBA, explica la importancia de implementar el aturdimiento eléctrico en doradas y lubinas para mejorar el bienestar animal. En España, la perca es la especie de pescado de piscifactoría más producida, seguida de la dorada. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, existen 82 piscifactorías en España autorizadas para estas especies.
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