Defensa de la gastronomía conquense en Madrid Fusión
Cocineros, productores y la Diputación de Cuenca se unen una vez más en Madrid Fusión, una de las principales ferias del sector gastronómico, que se llevará a cabo los días 27, 28 y 29 de enero y donde también se promocionarán las rutas gastroturísticas de ‘Elige Cuenca’.
Un total de once cocineros conquenses y ocho productores agroalimentarios protagonizarán el ‘showcooking’ en el stand de Cuenca, donde prepararán platos basados en productos de la marca agroalimentaria de calidad ‘Donde Nacen los Sabores’ y estarán acompañados de vinos y cervezas locales.
El lunes se llevarán a cabo cuatro demostraciones culinarias y cinco degustaciones de productos «Donde Nacen los Sabores», así como un «showcooking» especial de la asociación Parkinson Cuenca, con recetas adaptadas para personas con disfagia.
El martes habrá cuatro demostraciones y tres degustaciones de productores, y el miércoles cuatro ‘showcookings’ y una degustación de alajú.
El representante de la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha, Jorge Susinos, chef de «La Martina» de Tarancón, afirmó que Madrid Fusión ayuda a dar a conocer la cocina conquense y descubrir a los cuencanos más allá de los morteruelos.
Por su parte, Diego Álvarez, de la Asociación de Productores Agrarios de Cuenca, destacó que Madrid Fusión es una feria muy profesional y con una gran presencia, siendo una gran oportunidad para el sector.
Álvarez mencionó que este año quieren potenciar las rutas de turismo gastronómico «Elige Cuenca», que incluyen visitas a sitios patrimoniales y productores de la provincia.
Además, anunció que el siguiente paso de este proyecto será la integración de los restaurantes en estos itinerarios turísticos.
En esta presentación de las actividades de Cuenca en Madrid Fusión, también estuvo presente la delegada provincial de Ferias, Mayte Megías, quien resaltó el compromiso de la Diputación con los productos conquenses y el esfuerzo realizado para promocionar el turismo en la región a través de la gastronomía.
Por su parte, la delegada de Empleo de Cuenca, Arancha Poveda, señaló que Madrid Fusión será un excelente escaparate para los productos conquenses y recordó que Castilla-La Mancha también tendrá un stand en la prestigiosa feria.
FUENTE
