El restaurante Yantar ganó la tercera edición del Concurso de Tapas de Barrios ‘Paseo de las Tapas de Valladolid’ con el pincho ‘Tesoros del Mar’, una pepita rellena de brandada de bacalao con cremoso de piparra y lima, acompañada de una ginebra de chocolate líquido, manzana y pepino.
El sábado 9 de noviembre, el Millennium Dome acogió la ‘Gran Final’, en la que participaron los diez finalistas elegidos en las cinco fases que desarrolló la competición a lo largo del año.
La concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez, el presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández, el director de Área de Castilla y León de Makro, Francisco Javier García y el director Comercial del Grupo Mahou San Miguel, David González, entregaron los premios.
En concreto, el Restaurante Yantar resultó ganador del concurso gracias a su tapa «Tesoros del Mar», una pepita rellena de brandada de bacalao con cremoso de piparra y lima, acompañada de un chocolate líquido con ginebra, manzana y pepino.
El restaurante de Rubén Escudero se hizo con el segundo puesto con su brocheta ‘Petit Four de Cochinillo’, un snack a base de bizcocho de almendras, un disco de cerdo deshuesado a baja temperatura y mousse de piña y chile corbán.
Finalmente, el tercer puesto fue para Miel y Mostaza y su tapa ‘Umiko’, una tarta de maíz rellena de mango agridulce, tartar de lubina, carpaccio de gambas y rematada con puntitos de salsa kimchi, salsa tikka masala, huevas, polvo de gambas con algas y ralladura de lima.
El jurado encargado de entregar los premios estuvo integrado por Emilio Martín (Restaurante Suite 22 y ganador del Concurso Nacional de Tapas 2020), Alejandro San José (Habanero Taquería y ganador del Concurso Nacional de Tapas 2021) Teo Rodríguez (Restaurante Trasto y ganador de el Concurso Nacional de Tapas 2023), Julio Cerezo (Beer Sommelier, formador y director de Sabeer) y Jiale Pan (Restaurante Jiapan y ganador del Pincho de Oro Valladolid 2024).
Los tres finalistas recibieron un trofeo personalizado del concurso, un lote de 40, 20 y 10 latas de cerveza Mahou y un cheque regalo de 1.000€, 500€ y 300€ respectivamente, cortesía de Makro.
Además, los clasificados tendrán la oportunidad de ofrecer su pincho ganador en el stand del Grupo Mahou San Miguel el lunes 11, martes 12 o miércoles 13 de la próxima semana durante el XX Nacional y VIII Mundial de Pinchos y Tapas. Concurso en la ciudad de Valladolid.
En este sentido, Jiménez destacó la «gran profesionalidad de las casi cien unidades que participaron en esta tercera edición», un trabajo que, según indicó el concejal, «mostró la calidad gastronómica de la hostelería de la ciudad y su dominio en el arte de la cocina en miniatura». .
La final del Concurso de Tapas de Barrios inauguró los fogones del Cúpula Milenio donde, entre el 11 y el 13 de noviembre, se celebrará el 20 aniversario del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas.
Además, Valladolid celebra del martes al domingo 17 el Festival Internacional de la Tapa, donde podrás probar todas las tapas participantes en los dos concursos.
