Presencia de Clostridium prefingens en muestra de pringá de Córdoba confirmada por Salud
La Delegación Territorial de la Consejería de Sanidad y Consumo de la Junta de Andalucía en Córdoba confirmó el hallazgo de Clostridium prefingens en una concentración de 2,5 a 105 ufc/g en montaditos de pringá consumidos por más de 40 personas que sufrieron intoxicación alimentaria en Córdoba el 4 de enero.
Sanidad confirmó la presencia de este microorganismo tras analizar muestras de alimentos tomadas en una taberna del centro histórico que servía los montaditos. 44 comensales resultaron afectados por la intoxicación, y una mujer de 63 años falleció, aunque no se pudo determinar si su muerte estaba relacionada con la intoxicación.
El microorganismo Clostridium prefingens se encuentra en intestinos humanos, animales domésticos, suelo, agua y alimentos, y puede causar enfermedades como diarrea y dolor abdominal. Estas infecciones suelen ocurrir por la cocción inadecuada de alimentos de origen cárnico y la falta de refrigeración adecuada.
Facua Córdoba denunció a dos hospitales privados de Córdoba por no informar a las autoridades sanitarias sobre clientes ebrios en una taberna después de consumir montaditos de pringá. Esto retrasó la intervención y la investigación de la intoxicación alimentaria.
El Protocolo de Actuación ante la Alerta de Intoxicación Alimentaria establece que cualquier centro de salud debe comunicar urgentemente a las autoridades si atiende a personas afectadas. En este caso, los hospitales privados no cumplieron con esta obligación, lo que retrasó la intervención y el seguimiento de la situación.
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