La acuicultura del salmón está afectando a las poblaciones locales.
Acuicultura alimentada de forma silvestre
«En el Perú, la anchoa (Engraulis ringens) es parte de este fenómeno. La excusa que da la industria que produce estos ingredientes –harina y aceite– es que utilizan un poco de este pescado para producir salmón de piscifactoría, pero que por cada kilogramo de harina que producen también se producen cinco kilogramos de salmón. Esto es un invento”, afirma Patricia Majluf, profesora asociada del Centro de Sostenibilidad Ambiental (CSA) de la Universidad Cayetano Heredia y exvicepresidenta de Oceana en Perú.
«Me refiero a la justificación usando estos peces para alimentar al salmónes que producen más proteínas de las que se consumen. Para ello, señala el autor principal del estudio, la industria está «jugando y haciendo malabarismos» con una ecuación: Fish-in-Fish-out (FIFO), un estándar utilizado para cuantificar cuánto pescado silvestre se utiliza para producir pescado de piscifactoría. y que en ocasiones también se utiliza como indicador del impacto de la acuicultura en las poblaciones de peces silvestres, explica Majluf.
«La acuicultura no va a alimentar al mundo», dice Daniel Pauly, científico pesquero e investigador principal de Sea Around Us y miembro de la junta directiva de un grupo ambientalista. «El uno La acuicultura disminuye la cantidad de peces que tenemos. Parece una locura, pero no lo es. «Cuanto más salmón se produce, menos pescado se tiene».
Menos comida para quienes más la necesitan
La pesquería de mayor descuento es la anchoveta peruana. En el artículo, los investigadores señalan que esto la pesquería alguna vez representó el 10% de la captura marina total mundial. Aunque ahora es mucho más pequeña, sigue siendo la pesquería de una sola especie más grande del mundo.
Aunque aún no existe un diagnóstico completo para el caso latinoamericano, los expertos lo han documentado En Perú la gente dejó de comer este pescadodesde los años 1960 –cuando comenzó la explotación a gran escala– porque se derivaba de la industria harinera.
«En este momento, Perú tiene problemas de desnutrición muy severos”, dice Majluf. «Se podrían destinar algunos de esos recursos a la alimentación de la población, pero la población local no se beneficia porque todo es para exportación. Alimentos enlatados u otros productos asequibles. [derivados de la anchoveta] «Contribuiría a la dieta nacional».
Las plantas procesadoras de harina y aceite de pescado a menudo operan en regiones con comunidades costeras pobres que dependen del acceso a estos peces para su existencia y sustento. Los efectos más importantes se localizaron en África occidental: Senegal, Gambia, Guinea-Bissau y Mauritania.
Estos son los países donde se procesan los pescados pelágicos locales, especialmente las especies de sardinas (Sardinella aurita y S. maderensis), capturadas por las flotas chinas. Estas especies se consumen tradicionalmente en esa región»,amenaza a la seguridad alimentaria regional al reducir la disponibilidad y accesibilidad del pescado», afirman los investigadores.
«Es Las especies son baratas y pueden ser consumidas por personas económicamente vulnerables. «De hecho, son su alimento», pero ahora la industria de la acuicultura se los está literalmente sacando de la boca y convirtiéndolos en harina para alimentar al salmón, que es parte de un mercado muy lucrativo», dice Pauly.
Según los autores, la producción industrial de harina y aceite aumenta el precio del pescado y agota los recursos marinos en las zonas pesqueras tradicionales, reduciendo la disponibilidad de pescado para el consumo humano. Sólo en Senegal, entre 2009 y 2018, El consumo de pescado disminuyó un 50%..
Lo mismo ha ocurrido en el Sudeste Asiático y en la India, donde lo que erróneamente se llamaba «pescado chatarra», antes disponible para los humanos, ahora es capturado por industria de reducción o utilizado directamente para alimentar peces o camarones de la incubadora.
«En Perú tenemos otros pescados para comer, pero en África comen sardinas -muy parecidas a las sardinas- y hoy le dan todo a los molinos harineros de China y la gente que tenía ese pescado para comer, ya no lo tiene«, dice Majluf.
China, sin embargo, no es el mayor consumidor de aceite de pescado. Los principales importadores mundiales de este producto son Noruega y Chile, que Producen principalmente salmón del Atlántico (Salmo salar)una especie que depende en gran medida del aceite de pescado en su dieta.
«Creo que el futuro de la producción de salmón no es prometedor», afirma Pauly. “Tienen problemas de contaminación y, por ejemplo, los han expulsado [a los salmoneros] de Canadá. En Columbia Británica tenían muchas granjas, como en Chile, pero ahora han sido evacuadas. En Chile, las protestas en su contra están creciendo. Este La producción de 100 mil millones de peces es muy contaminante.; «Si tienes una granja flotante, toda la contaminación que genera afecta al medio ambiente».
La ecuación es muy engañosa.
Los autores señalan varias prácticas industriales engañosas con respecto al índice FIFO, la ecuación utilizada para cuantificar cuánto pescado silvestre se utiliza para producir pescado de piscifactoría.
Uno de los aspectos esenciales es la producción media de harina y aceite de pescado de especies carnívoras, omnívoras y herbívoras juntas para ocultar las altas necesidades alimentarias de carnívoros como el salmón.
Específicamente, los científicos han observado que al aplicar una ecuación para calcular cuánto aceite de pescado requiere la acuicultura en general, incluyendo no solo el salmón sino también otras especies como crustáceos, tilapia y anguila, el resultado final no refleja la realidad.
Se destaca que el salmón requiere grandes cantidades de aceite para su nutrición, con un valor FIFO de 4,08, mientras que el resto de las especies requieren cantidades mínimas inferiores a 0,79. Esto promedia un valor FIFO mucho más bajo, 0,46, ocultando la cantidad de aceite de salmón necesaria.
Por el contrario, se confirma que el aceite de pescado, en particular, es un producto cada vez más demandado por las granjas de salmón. Solo el salmón del Atlántico de cultivo representó el 60% del uso de aceite de pescado en 2020, siendo responsable del 60% del total.
Ante el incremento en el consumo de aceite de pescado, surge la pregunta de dónde se obtendrá el aceite adicional, ya que la oferta actual de pescado salvaje no será suficiente para satisfacer la demanda global.
La ecuación plantea la cuestión de cuánto pescado se necesita para producir un kilogramo de harina o un kilogramo de aceite, así como la eficiencia en la digestión y consumo de estos pellets por parte del salmón en su producción final.
La acuicultura no necesariamente será la solución para la inseguridad alimentaria, ya que se centra en especies de alto valor destinadas a mercados con recursos para adquirirlas, lo que limita su acceso a comunidades vulnerables que dependen de estos recursos para su subsistencia.
Las pesquerías de reducción compiten con comunidades costeras vulnerables y con la biodiversidad, afectando la productividad y resiliencia de los ecosistemas marinos. La anchoveta, una especie clave en el ecosistema de Humboldt, es vital para la alimentación de leones marinos y pingüinos en la costa peruana.
El cambio climático afecta la disponibilidad de la anchoveta y la producción de harina y aceite de pescado, lo que lleva a una disminución en la cantidad y calidad de estos productos. La captura de juveniles y la menor cantidad de aceite en los peces debido al cambio climático provocan un aumento en los precios del aceite de pescado.
El aumento en los precios del aceite de pescado está impulsando el uso de alternativas como algas, insectos y bacterias, que se están volviendo económicamente viables. Las comunidades locales luchan por acceder al pescado a precios asequibles, ya que gran parte se destina a la industria salmonera, dejándolos en la pobreza y la inseguridad alimentaria. 1. El verano es mi estación favorita del año. Me encanta el sol brillante, el calor y la oportunidad de pasar tiempo al aire libre. Además, es la época perfecta para relajarse y recargar energías.
2. Durante el verano, suelo ir a la playa con amigos y familiares. Nos divertimos jugando en el agua, tomando el sol y disfrutando de deliciosos helados. Sin duda, es un momento de diversión y felicidad.
3. También me gusta viajar durante el verano. Explorar nuevos lugares, probar comidas diferentes y sumergirme en culturas distintas es una experiencia enriquecedora. Siempre regreso a casa con recuerdos inolvidables.
4. En las noches de verano, me encanta salir a pasear y disfrutar de la brisa cálida. Las luces de la ciudad crean un ambiente mágico que me llena de alegría. Es un momento perfecto para reflexionar y disfrutar de la belleza de la noche.
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