Descubren nuevo beneficio científico
Un nuevo estudio reciente realizado por científicos de la Universidad Purdue (Estados Unidos) reveló que seguir un patrón dietético constante que incluya carnes rojas magras puede contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal y promover la salud cardiovascular.
Los investigadores evaluaron los efectos de adoptar y luego suspender intermitentemente un patrón de alimentación saludable al estilo estadounidense que incluía 85 gramos diarios de carne roja magra (ternera y cerdo) en adultos jóvenes sanos, un proceso llamado «ciclo de patrón dietético».
El objetivo fue comprender cómo el ciclo de incorporación y abandono de una dieta equilibrada durante tres ciclos controlados afecta a los marcadores de salud, especialmente a la diversidad de la microbiota intestinal y a los indicadores cardiovasculares.
«Cada vez que los participantes adoptaron un patrón dietético saludable, su microbiota intestinal cambió a una composición beneficiosa y los marcadores cardiovasculares, como el colesterol LDL, mejoraron y se vincularon sistemáticamente con cambios en las bacterias intestinales», explica Wayne Campbell, profesor del Departamento de Ciencias de la Nutrición en la Universidad Purdue y el investigador principal del estudio.
Estos resultados también sugieren que la microbiota intestinal puede desempeñar un papel importante en cómo la dieta influye en la salud cardiovascular y enfatizan que la carne roja magra, cuando se consume como parte de una dieta equilibrada y saludable, puede no afectar negativamente a la salud intestinal o cardíaca.
El estudio destaca dos puntos importantes: una alimentación saludable intermitente puede proporcionar beneficios cada vez que se comienza de nuevo, pero mantener una dieta equilibrada a lo largo del tiempo puede producir resultados más estables.
Volver a una dieta regular que no estuviera restringida por el patrón dietético estadounidense saludable revirtió efectivamente los cambios beneficiosos en la microbiota y las mejoras cardiovasculares en cuestión de semanas. Aunque el patrón dietético saludable mejoró rápidamente los perfiles de lípidos séricos en sólo tres semanas, probablemente sería necesario mantenerlo de manera constante para mantener estos beneficios, señalan.
«Es mejor llevar una dieta saludable con regularidad para mantener la salud a largo plazo», sugiere el Dr. Campbell, que explica que esto es especialmente cierto si ya se consume carne roja magra a diario como parte de una dieta sana y equilibrada.
El estudio, que evaluó a 17 adultos jóvenes sanos durante tres ciclos de tres semanas en los que adoptaron, abandonaron y readaptaron un patrón de alimentación saludable a partir de una dieta regular controlada por la ONU, se suma a un conjunto cada vez mayor de pruebas que respaldan las recomendaciones para comer de forma equilibrada y un patrón dietético saludable, que puede incluir carnes rojas magras, para lograr beneficios para la salud a largo plazo.
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