Un «ron» para la clase gastronómica de «The Wakers» en Santander
Una demostración del tradicional ronqueo de atún, también conocido como «Ronqueo», fue el centro de atención en la inauguración de «La cocina de la plaza», un aula gastronómica promovida por el consejo local de Santander para promover y fomentar la gastronomía local.
La actividad fue organizada por Barbate, una ciudad históricamente ligada a la gastronomía del atún, que realizó una demostración de su producto emblemático con la presencia del consejero de turismo, Francisco Ponce, y el director general de turismo, José María Rivera.
Este evento es parte de un acuerdo de colaboración entre el alcalde de Santander, Gema Igual, y el alcalde de Barbate, Miguel Molina, establecido en Fitur para promover el turismo gastronómico de ambos destinos.
Tras la visita de la delegación de Barbate a Santander, se espera que el ayuntamiento de Santander envíe una representación a Barbate en otoño para promocionar el turismo y la gastronomía local.
El alcalde consideró que esta actividad era apropiada para la apertura de «La cocina de la plaza» y agradeció a Barbate por colaborar en el evento, que atrajo a numerosas personas.
El atún, de más de 200 kilogramos, fue adquirido por Carlos Crespo del restaurante El Riojan y se utilizará para degustaciones en varios establecimientos gastronómicos de la ciudad.
Petaca Chico Company fue la encargada de realizar la demostración del ronqueo y presentar recetas tradicionales de atún, así como una degustación de Sea Ham, un producto exclusivo lanzado en el mercado hace unos años.
El alcalde agradeció a la compañía por la demostración y destacó la importancia de la gastronomía en la cultura y economía local.
La apertura de «La cocina de la plaza» coincide con los objetivos de promover la calidad de los productos del mercado y el trabajo de productores y comerciantes locales.
La instalación, abierta al público, ofrecerá talleres, actividades intergeneracionales, clases de cocina, debates sobre nutrición y salud, días temáticos y eventos relacionados con la gastronomía local y el turismo.
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