Recogiendo calabazas en el momento perfecto.

Recogiendo calabazas en el momento perfecto.

Se acerca Halloween y con esta festividad, calabazas y otras cucurbitáceas están a la cabeza. Ya sea que estés decorando tu casa o preparando deliciosas comidas, estas coloridas verduras, recién cosechadas, traen un toque festivo y delicioso en esta época del año.

Estas diferentes cucurbitáceas: calabaza, calabacín y zapallo se distinguen fácilmente con unos pocos marcadores. En primer lugar aparece la calabaza, símbolo de Halloween, que tiene una forma redonda y un color naranja. Puede pesar hasta 50 kilos y proporciona una carne fibrosa rica en antioxidantes.

Por otro lado, el calabacín, más sabroso, tiene una forma aplanada, un color que oscila entre el naranja y el verde, y un pedúnculo más suave. Pesa entre 1 y 5 kg. Finalmente, el zapallo más pequeño seduce por su sabor a castaña. Observa la forma, el pedúnculo y el peso para diferenciarlos. Pronto llegará el momento de la cosecha. Entonces, ¿cómo proceder?

Es el momento perfecto para recoger calabazas, zapallos y calabazas, justo a tiempo para Halloween. Estas calabazas alcanzan la madurez al final del verano, cuando sus hojas se vuelven amarillas y comienzan a marchitarse. ¿Pero cuándo deberías elegirlas? Espera hasta que su piel sea muy dura y que el pedúnculo se seque fácilmente. Esto significa que están listas y horneadas según el sitio web Permacool.

Para conservar la calabaza, los calabacines y los zapallos, se deben almacenar en un lugar seco y fresco. Lo ideal es una temperatura de 12 a 15°C. Asegúrate de que su piel esté intacta para evitar que se pudran. Puedes conservarlos así durante varios meses. Antes de cocinarlos, límpialos bien, córtalos por la mitad y quita las semillas. Límpialos y guárdalos para las próximas plantaciones.

Para disfrutarlos, puedes cocinarlos en el horno, cocinarlos al vapor o hacer una sopa. Para hacer un puré, cuece los trozos al vapor hasta que estén tiernos. Mientras que la calabaza, con su sabor a castaña, se adapta bien al gratinado. El zapallo, más suave, es perfecto para sopas. En cuanto a la calabaza, se puede utilizar en tartas o veloutés.

FUENTE

nuevaprensa.info

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