Oviedo honra a los chefs más influyentes de la gastronomía española
El Palacio del Príncipe Felipe de Asturias albergó el miércoles por la tarde la gala de homenaje a «Los diez chefs más influyentes de la historia de la gastronomía española», organizada por la asociación Fomento de la Cocina Asturiana.
José Andrés, Elena Arzak, Ferrán Adrià, Joan Roca, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Quique Dacosta e Hilario Arbelaitz estuvieron presentes en la capital asturiana. Los únicos dos homenajeados que no pudieron asistir fueron Andoni Luis Aduriz y Karlos Arguiñano, según la organización.
La gala consistió en una mesa redonda con homenajes y un posterior acto de reconocimiento, con entrada gratuita hasta completar aforo.
Después se llevará a cabo una cena en un restaurante de Oviedo, donde los chefs de Fomento de la Cocina Asturiana prepararán un menú en honor a los galardonados.
Los chefs ya compartieron una comida juntos, aprovechando para dialogar sobre la industria gastronómica. «Vinieron por invitación de los cocineros asturianos», señaló el presidente de la asociación, Pedro Morán.
Algunos de los premiados conversaron brevemente con los periodistas antes del evento. Ferrán Adrià elogió la gastronomía asturiana como una de las mejores del mundo, destacando los productos «extraordinarios».
Quique Dacosta mencionó que durante la comida se habló sobre cocina, resaltando la importancia del territorio galardonado.
Martín Berasategui celebró la reunión de diferentes generaciones en el evento, reconociendo la influencia de los asturianos en el panorama culinario español y la valentía de los profesionales para competir con cualquiera.
Joan Roca destacó el papel relevante de la gastronomía asturiana y la buena relación entre los mejores chefs del país, considerando el lugar ideal para concentrarse.
Elena Arzak mencionó que para ella, el plato estrella de la gastronomía asturiana es la fabada. Destacó el referente que siempre ha sido la cocina asturiana para ella y señaló las similitudes con el País Vasco.
FUENTE
