Incremento de 1.000 euros en el precio de compra con respecto a 2019
El crecimiento precios de comida llevó a los españoles a gastar, de media, Con 1.047 euros más al año en la cesta de la compra que en 2019, el último año antes de la pandemia de COVID-19 y antes de que el conflicto en Ucrania alimentara la crisis energética y la inflación.
El Encuesta de presupuesto familiar publicado por el INE confirma que sólo el año pasado el gasto medio de cada hogar en alimentos y bebidas no alcohólicas fue 5.333 euros, unos 444 euros de compras al mes. Son 285 euros más que en 2022, cuando la inflación de los alimentos se disparó, y un 5,6% en términos relativos.
Los gastos de la cesta de la compra son el segundo mayor gasto en la factura total de los hogares, sólo después de la vivienda, que supone el 31,8% del presupuesto familiar. Alrededor del 20% de los ingresos se destina a alimentos, por lo que los aumentos a un ritmo superior al 5%, como viene sucediendo desde 2020, provocan importantes pérdidas en el bolsillo de las familias.
Para explicar el aumento significativo de los precios de los alimentos en los últimos años, podemos retroceder una década. En 2013, el gasto de los hogares en alimentos y bebidas no alcohólicas fue de 4.098 euros anuales. Diez años después, la factura anual es de 1.235 euros más. Es decir, la mayor parte del crecimiento se ha producido en sólo cuatro años.
En 2013, el gasto en alimentos cayó un 1% y volvió a caer un 1,7% en 2014. En 2015, aumentó un 2,4%. En 2016 y 2017 los gastos se redujeron en una y cuatro décimas, respectivamente. Obtuvo un rendimiento del 2,8% en 2018 y subió un 1,5% en 2019.
La tendencia es mucho más llamativa a partir de 2020. En ese año, con la pandemia, el gasto aumentó un 6,8% hasta los 4.578 euros, aunque ese año también influyó que los bares y restaurantes cerraron y hubo que quedarse más en casa. a causa de la pandemia. La participación en el presupuesto familiar pasó del 14% a casi el 17% en sólo un año.
Desde entonces, las subidas siempre han estado por encima de la barrera del 5%: el 5% en 2021 (4.805 euros al año), el 5,1% en 2022 (5.050 euros) y el 5,6% en 2023.
¿Y a quién ha impactado más este crecimiento? Especialmente a los hogares más vulnerables, donde la cesta de la compra tiene mayor peso. Para los hogares con rentas más bajas, uno de cada cinco euros se destina a comida.
El Gobierno aprobó este martes la última prórroga de la reducción del IVA sobre los productos alimenticios básicos, una medida que está en vigor desde enero de 2023 y ha sido renovada tres veces. En esta ocasión la retirada será progresiva, manteniéndose las cuotas reducidas (0% en el caso de frutas, hortalizas o aceite de oliva; y 5% en el caso de otros aceites y pastas) hasta el 30 de septiembre; y desde el 1 de octubre hasta fin de año, en el 2% y el 7,5%.
En todo caso, el retraso en las bajadas de impuestos y la mayor participación del aceite de oliva en nuestra cesta de la compra ha provocado, en los últimos meses, el desfase entre la inflación de alimentos de la zona del euro y la de España, en detrimento de nuestro país.
Según un estudio del Banco de España incluido en su último informe trimestral, esta mayor proporción de productos que han subido de precio -como el aceite de oliva- en la cesta de la compra Suponen prácticamente la mitad de la diferencia entre el ritmo de crecimiento interanual de la Eurozona y España.
Es decir, si en España los alimentos se encarecen dos puntos porcentuales por encima de la tasa de la zona del euro, la mitad (un punto porcentual) se explica íntegramente por el aceite de oliva y ese «efecto composición» aquí. El resto de la canasta constituiría la otra mitad.
«Consumimos más bienes cuyo precio aumenta más. Entre todos estos bienes, el aceite de oliva”, resumió el director general de Economía y Estadística del Banco de España, Ángel Gavilán.
