El pastelero afirma que las ventas de roscones de Reyes están en aumento y los rellenos son cada vez más sofisticados
Los pasteleros murcianos han observado un aumento en las ventas de los tradicionales roscones de Reyes, con algunas pastelerías entregando estos productos incluso en Nochebuena. Además, el sector ha estado innovando con rellenos y decoraciones cada vez más sofisticadas.
Carlos Bonache, copropietario de la Confitería Bonache en la Plaza de las Flores de Murcia, confirmó que el roscón de Reyes sigue siendo uno de los más populares en Navidad y mantiene una buena salud. Incluso mencionó que hay amigos que hacen concursos con roscones de diferentes lugares.
A pesar de que los dulces navideños en general están vendiéndose menos, la tarta de Pascua y el cordial siguen siendo los productos estrella. Bonache destacó la demanda del panettone y mencionó que otros productos tradicionales están perdiendo popularidad.
En cuanto al roscón de Reyes exclusivamente, Bonache espera una campaña positiva y recomienda consumir productos artesanales de calidad. Insiste en que es mejor apostar por calidad en lugar de precios bajos y destaca la importancia de la diferenciación y la exclusividad en el producto.
Los pasteleros están innovando con los rellenos de los roscones de Reyes, utilizando ingredientes como gianduja, pistachos, nueces y bombones. Bonache enfatiza que estas innovaciones deben reflejarse en el precio y que la pastelería de calidad no se involucra en guerras de precios, sino en ofrecer un producto diferenciado y de alto valor añadido.
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