El médico de familia del jefe de Quirze del Vallès (Barcelona) afirmó que, según el monitoreo de los usuarios del geriátrico Santlisart en 2016, no hubo diferencias en términos de deficiencias nutricionales entre la población general envejecida en centros residenciales y los residentes de Sanlisart.
Esta afirmación la hizo durante su testimonio en el juicio contra 3 responsables del geriátrico y el gerente de Cértering, donde la fiscalía solicita penas de entre 5 y 47 años de prisión por presunto maltrato a ancianos.
El médico que supervisó tres residencias en Sant Quirze también mencionó que llegó a esta conclusión después de analizar proteínas, linfocitos y colesterol de los usuarios en Sanlisart como «marcadores nutricionales», y que se reunía semanalmente con el médico geriátrico.
Por otro lado, dos Extabujadoras del Gerocultor y una limpiadora, a solicitud de la defensa de los responsables del geriátrico, afirmaron que no faltaban alimentos para los residentes y que no recibieron instrucciones para servir menos alimentos o ignorar a los usuarios.
La esposa del Cuarto acusado negó cualquier acuerdo para servir menos alimentos de los solicitados por los Geriátricos en Sanlisart y aseguró que la empresa de Cértering cumplió con todas las regulaciones sanitarias en la preparación de las comidas.
El médico y la asistente que evaluaron a los usuarios después de salir de Sanlisart informaron que varios de ellos estaban en riesgo de desnutrición o ya la sufrían, y que aproximadamente la mitad recibieron suplementos de proteínas.
Según la fiscalía, dos acusados falsificaron documentos para simular que servían menús completos en lugar de distribuir solo 18, mientras que los otros dos enfrentan acusaciones por negligencia en sus funciones y desnutrición de los usuarios.
