Descubre tres deliciosas recetas veganas para cada ocasión.

La cocina vegetal está ganando cada vez más adeptos y no es difícil entender por qué. No solo ofrece beneficios para la salud, sino que también es increíblemente versátil y deliciosa. ¿Alguna vez te has preguntado cómo sorprender a tus amigos y familiares con comida simple pero refinada? Hoy te presentaré tres recetas fáciles de preparar, perfectas para cada ocasión, que te llevarán en un viaje entre nuevos sabores, promoviendo un estilo de vida más saludable y sostenible.

### Receta 1: Ensalada de cebada perlada y edamame

Imagínate – una noche de verano, el sol poniendo una mesa con colores brillantes. ¡Esta ensalada es exactamente lo que necesitas! Fresca, colorida y súper rápida de preparar, es ideal para aquellos que tienen poco tiempo disponible. ¿Los ingredientes? ¡Fáciles de encontrar y listos para deleitarte!

Para hacerla, necesitarás: 130 g de cebada perlada, 100 g de edamame, 2 rebanadas de sandía, 20 tomates cherry, 3 cucharadas de pesto de rúcula, aceite de oliva y sal marina. Comienza cocinando la cebada en agua hirviendo con sal y, en los últimos minutos, agrega los edamame. Escurre y deja enfriar. Mientras tanto, corta la sandía en cubos y los tomates cherry por la mitad. Agrégalos a un tazón grande y aliña con el pesto de rúcula, mezclando bien. Esta ensalada se mantiene en el refrigerador por unos días, ¡pero créeme, es mejor probarla de inmediato para disfrutar de los sabores frescos!

### Receta 2: Risotto vegano con tomates y alcaparras

¿A quién no le gusta un buen risotto? Este plato típico de la cocina italiana se puede reinventar fácilmente en una versión vegana, demostrando que la simplicidad de los ingredientes puede crear una explosión real de sabores. ¿Alguna vez has pensado en cómo combinar ingredientes simples para crear algo extraordinario?

Para esta receta, necesitarás 160 g de arroz para risotto, 1 litro de caldo de verduras, 200 ml de puré de tomate, 80 ml de vino blanco, 4-5 alcaparras, una hoja de laurel, perejil, aceitunas taggiasca, ajo y aceite. Comienza dorando el arroz en una cacerola, agrega el ajo picado y las alcaparras y desglasa con el vino. Luego incorpora el puré de tomate y comienza a cocinar, añadiendo gradualmente el caldo caliente. Cuando el arroz esté al dente, incorpora las aceitunas y el perejil picado. ¡Este risotto no solo es delicioso, sino que también es una verdadera fiesta para los ojos debido a sus colores brillantes!

### Receta 3: Quiche de calabaza y tofu ahumado

La quiche es un plato versátil que se puede servir tanto caliente como frío, perfecto para un picnic o un almuerzo informal. ¿Alguna vez has probado una versión vegana? Esta receta, con tofu ahumado, ofrece un aroma rico y envolvente que no te decepcionará.

Para prepararla, necesitarás 500 g de calabaza, 180 g de tofu ahumado, masa brisa, leche de soja, almidón de maíz, cebolla, nuez moscada, aceite y especias. Saltea la calabaza y la cebolla en una sartén, luego mezcla el tofu con leche y almidón para obtener una mezcla cremosa. Vierte la mezcla en la masa brisa, agrega la calabaza y hornea hasta que esté dorada. ¡Este plato, además de ser sabroso, es perfecto para compartir y seguramente impresionará a tus invitados!

Al incorporar estas recetas en tu rutina culinaria, no solo enriquecerás tu dieta, sino que también descubrirás lo simple y divertido que puede ser preparar platos saludables y sabrosos. ¿Estás listo para meterte en la cocina? ¡Disfruta de tu mesa! Please rewrite this sentence.

FUENTE