CITA en Simposio Internacional de Investigación en Marketing Agroalimentario en Noruega

CITA en Simposio Internacional de Investigación en Marketing Agroalimentario en Noruega

Investigadores de la Unidad Transversal de Economía Agroalimentaria de Aragón del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) presentarán dos comunicaciones científicas en el Simposio Internacional de Investigación en Comercialización Agroalimentaria, que se llevará a cabo del 18 al 20 de junio en la ciudad noruega de Troms.

La jefa de la Unidad, Azucena Gracia, y los investigadores Ana Isabel Sanjuán y Petjon Ballco presentarán dos ponencias sobre las preferencias de los consumidores por la carne de vacuno local y sobre el estudio de las variedades tradicionales de manzana en el campo, según informó el Gobierno de Aragón.

La comunicación titulada «Preferencias de los consumidores por la carne nativa en los restaurantes: ¿están dispuestos a saber y pagar? ¿Por qué?» de Azucena Gracia y Ana Isabel Sanjuán busca comprender las preferencias de los consumidores por la carne autóctona del Pirineo aragonés en un entorno de consumo real.

En la encuesta se consultó a los consumidores si estaban dispuestos a pagar más por este tipo de carne. El estudio se llevó a cabo en un restaurante de la capital zaragozana y los resultados mostraron que la disposición a pagar depende de las preferencias hedónicas de los consumidores y de los beneficios percibidos al consumir esta carne.

El otro trabajo presentado es «Sensaciones sensoriales: un estudio de variedades tradicionales de manzanas en regiones de la España rural» de Petjon Ballco y Azucena Gracia. Se basa en un estudio de las variedades de manzana Golden y Reineta del Valle de Manubles, que tiene una larga tradición en la producción de manzanas. Entre los resultados de este trabajo se destaca la preferencia por la variedad Golden a través del valor percibido y el origen tradicional y rural del producto.

La reunión, a la que asisten investigadores de todo el mundo, se celebra en Noruega y sirve como un espacio de debate y comunicación de la investigación sobre marketing de alimentos.

FUENTE

nuevaprensa.info

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *